Dreamy Chocolate and Almondcake

Nu är jag tillbaka efter lite drygt en veckas frånvaro. Med bröllopsbestyr, resor till djupaste småland (där det inte finns någon täckning ens på mobilen), besök och utlandssemesterletade+bokande har bloggen inte hunnits med. Dock har jag många tårtor, cupcakes och andra inlägg på lut som dyker upp här på bloggen veckorna som kommer

Nu till dagens tårta

Den har tårtan gjorde jag när jag fick lite oväntat besök av en väninna och hennes små söta. De var på genomresa och stannade till en natt här på vägen söderut. Fika bjuds man ju garanterat på här hemma då jag tar alla möjligheter jag har till att få baka. Men med så kort varsel och mycket annat att göra så insåg jag att baka inte skulle hinnas med…  Men med frysen full så behövde jag inte baka utan kunde enkelt plocka ut lite små tårtbottnar. Finare dekoration och bilder hans inte riktigt heller med utan det blev en snabb tårta – Dock helt ljuvligt god (Recept på båda bottnarna hittar du längre ner.)

Bottnarna består av Brooklyn Blackout Cake och White Almond Velvet Cake. Den sistnämnda är en ny favorit och nästan smälter i munnen när man äter den. Vad gäller fyllningarna så fick jag användning av pulvermousser som jag fått hemskickat av Strössel & Annat för ett tag sen – Perfekt. Jag använde en neutralmousse och tillsatte körsbär samt använde en chokladmousse att täcka tårtan med. Väldigt enkelt, smidigt och gott. Utöver det så har jag ett tunnt lager Lemoncurd på varje tårtbotten samt ett lager färska jordgubbar. Mycket gott och mycket uppskattat

Brooklyn Blackout Cake

(Endast själva tårtbottnen)

100 g smör, rumstempererat

250 g strösocker

2 ägg

1/4 tsk vaniljpulver (eller 1/2 tsk vaniljsocker)

50 g kakao

3/4 tsk bakpulver

3/4 tsk bikarbonat

en nypa salt

170 g mjöl

1 1/2 dl mjölk

Gör så här:

Vispa smör och socker fluffigt. Vispa ner äggen, ett i taget. Vispa lite efter varje ägg så att allt är väl blandat. Häll i vaniljpulver, kakao, bakpulver, bikarbonat och salt. Blanda väl. Tillsätt mjölken och hälften av mjölet. Vispa en stund innan du häller i resten av mjölet. Vispa tills allt är väl blandat och du har en jämn smet.

Häll smeten i 3 formar á 20cm och grädda på 175 grader i 25-30 min. Kakan går även att göra i bara en form. Skulle tro att kakan behöver runt 50-60 min i ugnen då men vet ej exakt tid utan låt en sticka avgöra när kakan är klar (den ska vara torr). Öppna dock ej ugnen de första 40 minutrarna då den lätt kan sjunka ihop då.

Orginalreceptet på Brooklyn Blackout Cake kommer från The Hummingbird Bakery men är här delvis omgjort.

White Almond Velvet Cake

135 g äggvitor (ca 4 1/2 st)

240 g mjölk

1 1/4 tsk vaniljpulver (2 1/2 tsk vaniljsocker)

1 tsk mandelessens (mandelarom)

300 g mjöl

300 g socker

1 1/3 msk bakpulver

1/4 tsk salt

170 g smör, rumstempererat

Ev lite pastafärg (karamellfärg)

Gör så här:

Vispa ägg, mjölk, vanilj och mandelessens. Ställ äggblandningen åt sidan. I en annan skål blandar du mjöl, socker, bakpulver och salt. Kör smöret i micron några sekunder så att det blir lite rinnigt. Tillsätt sedan smöret till mjölblandningen och rör om. Häll i 1/3 av äggblandningen och rör om. Tillsätt ytterligare 1/3 av äggblandningen och rör om. Häll i det sista av äggblandningen och vispa till en jämn smet. Tillsätt eventuellt lite färg.

Fördela smeten jämnt mellan 3 stycken 20 cm formar och grädda på 175 grader i 25-35 min (kolla av med sticka, den ska vara torr). Vill du hellre använda en form så dubblar du gräddningstiden och kan kolla av med sticka efter minst 40 min.

Enjoy!