For the Love of Sugar...
Igår vad det julavslutning på dotterns skola och med oss hade vi 3 fina cupcakes till hennes 3 lärare.
Under täcket av sugarpaste gömmer sig ett lager vaniljkräm och chokladcupakes med chokladbitar. Dekorationerna borstade jag med lite olika metallicfärger för en mer vinterkänsla.
Formarna kommer ifrån Siluett.
Tidigare i december så gjorde jag lite Rocky Road med Skumtomtar. Det blir en riktigt god balans med sött och salt och massor av choklad Ett perfekt julgodis!
Min Rocky Road består av skumtomtar, dumle, pistagenötter, salta & rostade jordnötter och 2 sorters choklad (vit och 50% choklad).
Bounty, marsipan, citron och 2 sorters choklad i fin ask. Superenkelt godis att göra, perfekt att ge bort eller att lyxa till fikat med
De fina formarna kommer ifrån Siluett.
Eftermiddagsfikat igår bestod av kaffe med smak av Päron & Cognac…
… och pepparkakor med lite godis på
Kaffe med smak av Päron & Cognac fick jag ett litet smakprov på av Tefrossa för ett tag sen. Smaken av cognac fanns där och gav en viss syrlig smak. Päronsmaken kände jag dock inte så mycket av men det kan bero på att jag var för snål med smaksatt kaffe. Nästa gång ska jag testa att ta mer smaksatt kaffe och mindre vanligt för att se om päronsmaken kommer fram mer. Kul med olika smaker på kaffe tycker jag – finns verkligen hur mycket som helst En favorit är kaffe med mintchoklad, den är supergod.
Superenkelt julgodis som går snabbt att göra och perfekt att ställa på julbordet eller att ge bort.
Det här behöver du:
200g mandelmassa
½dl tranbär
1-2msk pressad saft av apelsin*
½-1dl kokos*
Ev 50-75g choklad
Gör så här:
Rosta kokosen i en torr het panna. Riv mandelmassan. Blanda mandelmassan med tranbär och apelsinsaft. Rulla bollar och ställ i kylen medans du ev smälter chokladen. Doppa bollarna i chokladen eller ringla över och låt stelna.
Lycka till!
* Jag använde nästan 2msk saft av apelsin och 1 dl kokos. Ta mindre apelsin ifall du vill ha lite mindre apelsinsmak.
Att göra pepparkakshus har aldrig varit min starka sida men i år gick det iallafall betydligt smidigare då jag har en hel del verktyg jag inte hade förra året. Så jag är rätt nöjd med mitt hus i rosa, vitt och silver
Bakom lucka 14 gömmer sig idag 1 av våra 2 pepparkakshus, nämligen min dotters
Hon fick äran att göra ett coolt tornliknande pepparkakshus av Muminpepparkakshusformen jag fick för ett tag sen. Hon tyckte att det var helt fantastiskt kul med ett pepparkakshus som inte såg ut som de gamla vanliga och var dessutom så nöjd att göra sitt alldeles egna hus. Tidigare år har vi delat på ett och gjort det tillsammans.
Hennes resultat blev en fin färgklick med spritsade fönster, ”snöbollslykta” och mycke, mycke godis av olik slag. 
Muminpepparkaksformen kommer ifrån Martinex.
Pepparkaksdeg är något jag tycker är fantastiskt gott. Jag kommer ihåg när jag var liten och var sjuk den dagen vi skulle baka pepparkakor… Det värsta var inte att missa själva baket utan att jag inte skulle få smaka pepparkaksdegen det året – Jag var så ledsen! Till min stora lycka så bar pappa ner mig så att jag kunde få smaka lite på degen . Det minnet har etsat sig fast för det var så speciellt. Att få äta pepparkaksdeg var lycka! När jag bakade pepparkakor här hemma förra veckan (och åt min lilla degklump) så kom jag på att jag måste testa att göra cake balls/pops med ett center av pepparkaksdeg. Resultatet blev Cake Pops bestående av kladdkakeballerina och pepparkaksdeg. Superenkla att göra och smakar otroligt gott – Perfekt julgodis!
De kanske inte ser så juliga ut, men skenet bedrar 
Det gröna gräset är ett supertufft diskställ som kommer ifrån Lilla Hemma huset. Just nu kan du vinna ett sådant här på bloggen. Klicka här för att komma till tävlingen.
Kokos och mandelmassa är en otroligt god kombination tycker jag. Denna kaka påminner om kokostoppar i konsistensen och ska vara lite mjuk och nästan kladdig inuti.
Detta recept har jag använt här.
Receptet ger 16 st stora kakor
Du behöver:
3 äggvitor
200g ljust råsocker
200g kokosflingor
100g mandelmassa
1 kravodlad citron, skalet och saften
150-200g mörk choklad
Gör så här:
Blanda äggvita, socker, kokosflingor och riven mandelmassa. Låt det sedan stå och dra i kylskåpet en timme. Rör ner finrivet citronskal samt citronsaft i smeten.
Värm ugnen till 175grader. Forma 16 toppar (eller plattare kakor) på en bakplåtspapperförsedd plåt. Grädda dem i mitten av ugnen i ca 25 min, de ska vara lätt gyllenbruna upptill. Gör du plattare kakor så förkorta tiden med 5-8 min, de ska vara lite gyllenbruna i kanterna.
Smält chokladen i micron eller i ett vattenbad. Doppa topparna lätt i chokladen eller ringla den smälta chokladen över kakorna. Låt chokladen stelna.
Klart!
Baka kakor, stapla dem på hög, bind ett fint presentband runt och ta med istället för en vinflaska/blomma när du ska bort. Eller varför inte slå in och ge bort som julklapp? Jag älskar presenter/julklappar som personen i fråga har gjort själv – Är jättekul att få!
Jag har bakat Kokos- och Mandelmassakakor (ungefär som kokostoppar fast kakor) som jag ringlat choklad över. Det söta juliga bandet hittade jag på ICA.
Detta recept går att byta ut till annat skumgodis såsom Skumbanan, Ahlgrens Bilar, Sura Nappar m.fl.
Receptet räcker till ett lager på en tårta (24-26cm) samt som fyllning till runt 20 cupcakes (beror helt på hur mycket du tar till varje dock).
Det här behöver du:
70 g Skumtomtar
3 dl grädde
Gör så här:
Klipp skumtomtarna i små, små bitar.
Häll grädden i en kastrull och värm på svag värme. Tillsätt skumtomtarna. OBS! Var noga med att inte låta det koka upp.
När skumtomtarna smält så häller du över dem i en skål och låter de stå i kylen i minst 6 timmar (helst över natten).
Vispa upp som vanlig grädde och fyll tårtan, eller dina cupcakes 
Skulle blandningen vara lite för stel (vilket den kan bli om du tar för mycket godis) så kan du alltid tillsätta lite mer grädde och sedan vispa – Det brukar funka för mig
Lycka till!
När jag gjorde marshmallows godis häromdagen så passade jag även på att testa att göra några på pinne. Det var helt klart de lättaste klubborna jag gjort
<
Den söta lilla asken kommer ifrån 
