Hallon- och LakritsWhoopie

Hallon och Saltlakrits är en kombination jag gillar och ville testa att göra whoopies som har de smakerna. Jag gjorde hallonwhoopies fyllde dem med whipped cream cheese frosting och rullade dem i saltlakrits  – Yummie! :-) De blev dock lite mer röda än rosa som jag tänkt 😉

Jag testade även att göra en Hallon- och ChokladWhoopie genom att blanda smeten från de båda som syns på locket (se bilden nedan). Den rullades inte i saltlakrits utan fick en kant av smält choklad och sockerkulor samt fylldes med hallonfrosting. Tycker dock inte att chokladsmaken blev tillräckligt stark då man smakar mest hallon, men det kan ju ha och göra med att jag fyllde med hallonfrosting oxå 😛 Får helt enkelt testa att fylla med något mer neutralt nästa gång.

MandelWhoopie Pies

Det har visst blivit en riktig WhoopieVecka här på Sockerrus denna vecka :-) För dig som inte testat att göra denna lilla godsak än så säger jag bara: Baka, baka, baka! De är lätta att göra och går att variera precis hur mycket som helst. De som blir över går utmärkt att frysa för att smaskas på vid annat tillfälle :-)

Mandelmassa i bakverk är något jag verkligen älskar så jag tänkte att jag bara måste testa att ha det även i whoopies. Jag tillsatte riven mandelmassa och delade sedan smeten i två för att tillsätta mandelessens i den ena och lät den andra vara med bara mandelmassa. Båda blev väldigt goda och mer saftiga än de whoopisar jag gjorde med vaniljsmak (grundreceptet). Kan varmt rekommenderas mao 😉 Recepten hittar du här.

Dock gjorde jag en liten miss och lät whoopisen vara inne i ugnen 1 minut för länge så de hann bli lite färgade i kanterna. Ett tips är att hålla koll på första plåten noga för att se vilken gräddningstid som passar just din ugn.

På bilden har jag fyllt med Whipped Cream Cheese Frosting (en favorit som du kanske märkt 😉 ), rullat den i strössel och ritat mönster på toppen i kristyr.

Valentine Whoopies med Chokladsmak

Har du inte testat att göra Whoopie pies än så tycker jag absolut att du ska testa. De är lätta att göra, är väldigt goda och går att kombinera i en mängd olika smaker. Är bara fantasin som sätter gränser 😉 Dessa gjorde jag med både hjärtströssel och spritsade chokladhjärtan på toppen då det snart är Alla hjärtans dag. Tycker dessa passar perfekt till att ge bort till sin älskling :-)

Chokladwhoopies fyllda med whipped cream cheese frosting.

(Klicka på de rosa länkarna så kommer du till recepten.)

 

Whoopie Semlor

Var sugen på att göra lite whoopie pies och fick idén att göra en semlevariant nu i semletider, så det fick bli kardemummawhoopies med mandelgräddefyllning. De blev väldigt uppskattade och goda :-) Helt klart ett väldigt kul alternativ till den klassiska semlan :-) Dessutom så är de mycket mindre än en vanlig semla så du kan utan problem äta desto fler utan att få dåligt samvete 😉

 

Receptet hittar du här.

 

Recept: Whoopie Semlor

Ett kul och gott alternativ till den klassiska semlan :-)

KardemummaWhoopies

Receptet ger cirka 40 kakor (20 dubbla)

100 g smör, rumsvarmt

1 1/4 dl socker

1 ägg, rumsvarmt

3 dl mjöl

2 tsk bakpulver

1 tsk kardemumma, mald

1/4 tsk salt

1/2 tsk vaniljpulver

1/2 dl mjölk

Gör så här:

Vispa smör och socker till en fluffig kräm. Tilsätt ägget och rör om till det är väl blandat. Rör ner alla torrvaror och rör om. Avsluta med att hälla i mjölken och blanda väl.

Häll i smeten i en spritspåse med rund tyll och spritsa ut på en bakpapperklädd plåt (gör dem lite större än en 5 krona). Har du ingen spritspåse och tyll så går det lika bra att klicka ut dem på plåten med hjälp av sked.

Grädda kakorna på 175 grader i nedre delen av ugnen (nära mitten) i 8-10 min. I min ugn ska de stå inne i 9 min men det skiljer sig åt från ugn till ugn. Håll koll på dem så att de inte får färg i kanterna. De ska vara lite fluffiga och mjuka inuti.

MandelgräddeFyllning

3 dl grädde

100 g mandelmassa

Gör så här:

Vispa grädden. Riv mandelmassan (med ett fint rivjärn). Blanda väl. Spritsa eller smeta sedan fyllningen på whoopisarna. Avsluta med att strö lite florsocker över dem.

Red Velvet Whoopie Pies

Red Velvet Whoopie Pies fyllda med Cream CheeseFrosting.

De blev inte så fluffiga då jag fick avbryta utspritsandet för att ge lille sonen mat. Men goda blev de :-) Å till och med mycket godare än de Whoopie Pies jag gjorde med marshmallowfluff för ett tag sedan (länk).