Lucka 20

Oj oj oj, nu är det bara några dagar kvar tills julafton 😀 Mitt försök att hinna med så mkt det bara går innan jul slog tillbaka iform av migrän och jag spenderade större delen av helgen halvt utslagen. Så vad har jag lärt mig av detta? Jo att jag kanske får stryka en hel del på listan över vad jag vill hinna med innan jul. MEN en hel del bakande är fortfarande kvar på listan :-)

Ha en härlig dag!

Kram, Lisa

Lucka 17

Idag kommer Steg-för-Steg på hur jag täcker en tårta att dyka upp på bloggen istället för Dagens Tips. Utöver det så kommer jag berätta om ett superkul uppdrag jag fått av ett mycket känt företag i bakvärlden och sen tror jag nog att de kan dyka upp något julgodis oxå, vi får se vad tiden räcker till :-)

Ha en härlig dag!

Kram, Lisa

Steg-för-Steg: Att fylla en tårta

Jag tänkte visa hur jag gör när jag fyller mina tårtor. Ursäkta bildernas konstiga ljus  – Det var rätt mörkt när jag tog dem. :-) Imorgon kommer det en Steg-för-Steghur jag täcker tårtor.

Så här gör jag:

  • Börja med att skära tårtbotten i 3 eller 4 delar.
  • Skär ev av toppen ifall den är bucklig så att du får ett jämnt tårtlock.
  • Börja med att lägga en del tårtbotten på exempelvis en tårtbricka.
  • Bred på fyllning.
  • Lägg på del 2 av tårtbottnen.
  • Bred på nästa fyllning.
  • Avsluta med att lägga på tårtbottenlocket.
  • Lägg plast som täcker hela tårtan.
  • Ta en tårtring, kanten på en springform eller dra ett par extra varv med gladpack. Dra åt lite så att det är tätt.
  • Ställ in i kylen och låt stå i minst 8h.

Tårtbrickan kommer ifrån Siluett och Tårtringen finns att hitta hos Lyckas med Mat.

Dagens tips: Smoother

En smoother är ett jättebra hjälpmedel då du täcker en tårta. Du smeker/stryker den över tårtan för att få ett slätt och jämt resultat både ovanpå och på sidorna.

Jag brukar varva smoothern med mina händer för att få bort alla veck och få ett slätt resultat.

PS: Jag håller på att fixa bilderna till en Steg-för-Steg på hur jag gör när jag täcker en tårta.

 

Lucka 14 – 1 av 2 pepparkakshus

Bakom lucka 14 gömmer sig idag 1 av våra 2 pepparkakshus, nämligen min dotters :-)

Hon fick äran att göra ett coolt tornliknande pepparkakshus av Muminpepparkakshusformen jag fick för ett tag sen. Hon tyckte att det var helt fantastiskt kul med ett pepparkakshus som inte såg ut som de gamla vanliga och var dessutom så nöjd att göra sitt alldeles egna hus. Tidigare år har vi delat på ett och gjort det tillsammans.

Hennes resultat blev en fin färgklick med spritsade fönster, ”snöbollslykta” och mycke, mycke godis av olik slag. 😀

Muminpepparkaksformen kommer ifrån Martinex.


Lucka 13

Hoppas att ni alla har haft en härlig Lucia! 😀 Själv har både jag och sonen varit sjuka :-( vilket resulterat i dåligt blogguppdaterande igår och idag… Jag hoppas att vi båda är bättre imorgon så att vi snart kan ta tag i det planerade baket inför helgen och jul :-) o blogga en massa såklart 😀

Vinnaren till det supertuffa diskstället drar jag imorgon – Ursäkta dröjsmålet!

Stor KRAM till er alla!

Lucka 12

Idag ska vi göra klart våra pepparkakshus och snygga till våra pepparkakor. Hinns det med så ska det även bakas lussebullar :-) Blir en mysig bak och pysseldag här hemma mao.

Bilden ovan togs från förrförra årets pepparkakshusgörande :-)

Nu är vi halvvägs 😀

Ha en härlig 3e advent!

Kram, Lisa

Dagens Tips: Grädde

Om du vill spackla din tårta med grädde så vill du kunna vispa den hårt utan att den blir till smör. Mitt tips är att ta i lite bakpulver i grädden innan du vispar den. Bakpulvret gör att du kan vispa grädden längre (till en hårdare konsistens) utan att den blir smörig.

Bakpulvret ger ingen smak till grädden och du behöver ungefär en knivsudd till 2dl grädde.

Lite andra tips

  • Använd alltid grädde som har mer minst 30% fett. Har du får låg fetthalt så blir inte grädden så stabil.
  • Du får en fluffigare grädde om du vispar den när den är riktigt kall (det går dessutom snabbare att vispa den då). Helst ska den stå i kylen i minst 12h innan och ha en temperatur på 5°C.
  • Vispar du långsamt (helst lägsta hastigheten på elvispen) eller för hand så får du in mer luft i grädden och den blir då fluffigare och mer stabil än om du vispar snabbt.

Dagens Tips: Tårtring/Anslagsring

Ett mycket bra hjälpmedel när du ska göra tårta är en justerbar tårtring/anslagsring/kakring/tårtbottenring (kärt barn har många namn 😉 )

När du fyllt din tårta och täckt den med lite plastfolie så sätter du tårtringen runt och trycker åt så att det inte finns någon luft mellan tårtan och ringen. Får den nu stå så här i minst 8 h i kylen så har du en betydligt lättare tårta att jobba med då den håller formen bättre.

Den tårtring jag använder kan man använda till tårtstorlekar i diameter 16-30 cm och går att hitta här. Har många gånger undrat varför jag inte skaffat detta smidiga redskap tidigare?!?

Springformskant

Har man inte en tårtring så går det iofs att använda springformskanten vilket jag gjort tidigare. Tyvärr så stämmer den inte alltid överrens med storleken på tårtan. När jag använder springform så har tårtbottnen en tendens att krympa 1 cm i diamatern och då går det inte att använda just den formen.

Plastfolie

Ett annat tips om man inte vill köpa en tårtring är att använda mycket plastfolie och dra åt det när man snurrar det runt tårtan så att det blir ett tajt lager plastfolie runt.

Det kommer Steg-för-Steg på detta. Ska passa på att fota när jag gör helgens tårtor. :-)

Lucka 10

Igår jobbades det för fullt här hemma då jag har 3 tårtor till helgen. 2 av det stora slaget och 1 3D-tårta :-) Utöver det så hade jag sammanlagt 6 barn här hemma under dagens lopp. Dock var det bara 2 av gästbarnen som kom utan mamma, men ändå – Fullt hus! :-)

Dagens Tips: Ställ tårtan i kylen

Låt din tårta stå med fyllningarna i minst 8 men helst 24 timmar innan du spacklar och täcker den. På så vis får den stå och gotta ihop sig, blir saftigare och håller formen bättre. Sen brukar det ju vara så att tårtan är som godast dag 2 (men även dag 3). :-)

När jag gör tårtor i helgen så tänkte jag göra en Steg-för-Steg på hur jag gör mina tårtor.

Bilden kommer ifrån Steg-för-Steg: Ying & Yang tårta