Denna mousse är väldigt fräsch och syrlig. Passar perfekt tillsammans med jordgubb, kokos och choklad tycker jag och är en av mina favoritfyllningar. Receptet har funnits med ett tag men jag har valt att dra ner på gelatinbladen då jag gärna använder så lite som möjligt av den varan. I de recept jag hittat på nätet så ska det vara 6-7 gelatinblad och jag använder oftast bara 2. Jag tycker att det räcker. Viktigt är dock att inte vispa creme fraiche och matlagningsyoghurten för hårt/på för hög hastighet för då blir den väldigt rinnig.
Limemousse
Receptet ger ungefär 2 lager fyllning till en normalstor tårta på 25cm.
- 1 dl pressad limesaft av 4 limefrukter (cirka 1 dl)
- 2-3 gelatinblad
- 4 dl vispgräde
- 2 dl creme fraiche
- 2 dl matlagningsyoghurt
- 1 1/2 dl socker
- 2 tsk rivet limeskal
Gör så här:
- Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten i ca 5 min. Smält dem tillsammans med limesaften i en kastull. Ställ åt sidan.
- Vispa grädden fluffig men inte för hårt.
- I en annan bunke vispar du creme fraiche, matlagningsyoghurt och socker, på låg hastighet med elvisp eller med en handvisp, tills allt socker löst sig. Tillsätt det rivna limeskalet och rör om. Rör ner limesaften och vänd sedan ner grädden med en slev.
- Ställ i kylen och låt stå i minst 1-2 timmar.
Åhhhhhh så gott det låter, är galen i allt som har med citron och lime att göra
Måste testas!
Kram
Den låter riktigt god
Får nog skriva upp den också på min lista med alla fyllningar man vill prova 
Låter supergott! Måste jag testa någon gång
Helt i min smak! Jordgubb-Lime är en klockren kombanation. Gillar dessutom att du dragit ner på gelatinbladen.
kombination menade jag såklart
Det här kanske är en jättedum fråga.. men.! Kan man använda moussen som ”frosting”? Dvs om man tex gör jordgubbsmuffins, kan man använda moussen och göra en cupcake av de hela?