Cupcakes är något som jag älskar att göra. De är dessutom perfekt att ha några cupcakes i frysen ifall man får gäster. Vill man bjuda på nybakat fika, men vet med sig att man inte hinner ro ihop en smet, så går det faktiskt utmärkt att frysa smeten i exempelvis en spritspåse. Det är bara att låta den tina upp i kylen och sedan grädda som vanligt. Till topping kan man exempelvis slänga ihop en smörkräm, blanda lite cream cheese med florsocker eller servera dem som muffins. Dekorationen behöver inte heller vara så märkvärdig och har du exempelvis lite bär hemma eller strössel så räcker de utmärkt. Det går med andra ord att slänga ihop cupcakes rätt snabbt om man skulle vilja 
En enkelt dekorerad cupcake med vanilj- och marshmallowfrosting dekorerad med lite blåbär. Har testat en hel fel olika vaniljcupcakes men har fortfarande inte hittat någon som slår detta recept. Den blir riktigt saftig och smakar mycket vanilj (Recept följer lite längre ner).
För att göra den lite lyxigare (och smaskigare) så hällde jag lite körsbärssirap över den.
Smaskens!
Saftiga Vaniljcupcakes
Receptet ger ca 12 stycken
Gör så här:
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Blanda mjöl, socker, bakpulver och salt i en bunke tillsammans med smöret. Är smöret lite hårt kan du köra det i mikron i ett par sekunder.
- Häll i hälften av mjölken och blanda smeten slät.
- Vispa resten av mjölken tillsammans med ägg och vaniljpulver.
- Rör sedan ihop mjöl- och mjölkblandningen och rör om tills allt är blandat.
- Fyll muffinsformar till max 2/3 (jag brukar oftast fylla dem till hälften).
- Grädda i ugnen i cirka 17-23min
Vanilj- och Marshmallowfrosting
Gör så här:
- Låt smöret bli rumsvarmt.
- Vispa ihop allt i en skål. Börja med att ta det mindre måttet smör o florsocker, och ta i mer ifall du tycker att det behövs.
- Vispa tills den är fluffig och spritsbar.
- Spritsa dina cupcakes.
Får du frosting över så kan den förvaras i kylen.
Lycka till!
Oj så gott! Jag sitter och är lite småhungrig och så ploppade ditt inlägg upp på FB om dessa cupcakes. Åh, så hungrig jag blev … kan man äta cup cakes till frukost?!
Ha en fin dag!
Klart man kan (och får)
Ha det sött!
Kram, Lisa
De ser väldigt goda ut.. speciellt med de söta blåbären
Ser riktigt smarriga ut !!
Hur stora är formarna ?
Tack! De är normalstora, ungefär 3-4cm i botten.
Tack för en härlig hemsida!! Blir alltid glad när man tittar in här:)
En fråga om frosting kan man göra den
kvällen innan och förvara den i kyllen och spritsa dagen efter?
hej Johanna!
Absolut, det kan du göra. Tänk bara på att den ska hinna tina upp så att den är spritsbar. Har du inte lagt frostingen i en spritspåse med tyll så kan du köra den i micron några sekunder för att få en bra konsistens.
Haha förlåt om ja verkar helt bakom flötet nu men, smöret till cupcakes, ska de smältas..?
Tack för en kanonblogg!!
Det var onekligen jag som var otydlig och skrev lite flummigt – Sorry! Smöret ska vara minst rumstempererat. Får gärna vara lite lösare. Jag brukar stoppa in det i micron ett par sekunder.
Tack själv!
Du får det att låta så enkelt, och det ser gudagott ut!
Kram Mrs G
Vilka gudomligt goda! Ska definitivt baka dom i helgen.
Oh dom här tänker jag testa att baka!
tänkte göra egen marshmallowfluff, det står i receptet att man ska ha i en burk. Hur mycket är det av den egengjorda?
kramar
Det undrar jag också!
Hej! Det är 213g i en burk så ungefär lika mycket av den hemmagjorda
Hur länge kan man ha frostingen i kylen?
Vad smart att man kan frysa in smet, visste jag inte, men det underlättar ju ibland att vara lite förberedd. Ha en fin söndag
Tack Linda! Hoppas du fick en härlig dag du med!
Tack för dina underbara recept med lika underbara bilder
En fråga? Om man nu inte orkar göra egen marshmallowfluff, var köper du den då? Och hur ser den köpta ut?
Så man vet vad man ska titta efter!!!
Tack tack tack!
Hej Karin! Du kan köpa marshmallowfluff i många mataffärer, bl.a. Ica MAXI. Där finns den bland bakprylar. Finns även ett par olika nätbutiker som säljer den. Butikspris ligger på runt 25kr (iallafall på maxi). Så här ser den ut: http://www.englishshop.se/art-1.asp?id=102&iPageID=2 Om du går in på http://grays.se/ så kan du se vart man kan köpa den online.
Tack för dina fina ord!
Marsánkrämen, är det sån där snabbmarsán?
Ja precis!
Hej! Jag älskar din sida och dina recept och fina bilder. Har blivit frälst i marshmallowfrostingen, den är såååå god. Nu har jag ännu en gång länkat till din blogg i min och denna gången till dessa vaniljcupcakes. Jag hoppas det är ok. De blev verkligen jättesaftiga och goda.
Mvh Renée
Hej! Tack söta du! Javisst är den god
Går jättebra att länka, Tack!
Testade denna frosting till ett par chokladmuffins för någon vecka sen efter att jag läst inlägget, till ett födelsedagsfirande. Fick många tummar upp
) Riktigt gott!
Vad kul!
TYcker själv den är himla god 