Category Archives: Choklad

Creamy Peanut Butter Pie – From Sweden with Love ♥

Posted on by

0

♥ This pie is for Mikey.

My heart and thoughts goes out to Jennifer and her daughters in this difficult time. ♥

Sent igår kväll satt jag och lästa olika bakbloggar. Det som var unikt just denna bloggläsningtillfälle var att nästan alla hade bakat samma sak, nämligen peanut butter pie. När jag läste anledningen till detta kände jag på en gång att jag oxå ville baka denna paj. Dock var det inte läge att börja baka vid 1-snåret inatt så jag väntade tills imorse istället ;-) Anledningen till varför alla dessa människor igår bakade denna paj är ett inlägg från bloggen In Jennie´s Kitchen, ”For Mikey”. Jennifers stora kärlek och man dog plötsligt av en hjärtattack och på sin blogg några dagar senare skriver hon i ett hjärtskärande inlägg om vad som hänt. Hon avslutar inlägget med dessa ord:

”For those asking what they can do to help my healing process, make a peanut butter pie this Friday and share it with someone you love. Then hug them like there’s no tomorrow because today is the only guarantee we can count on.”

Nu är det inte fredag längre men jag blev så rörd av Jennie´s inlägg att jag ville göra en paj för att hedra Mikey’s minne, och för att bjuda de jag älskar på denna underbara paj. Att använda min fina hjärtform från IB Laursen kändes självklart.

♥ Ge den du älskar lite extra kärlek idag. Today is the only guarantee we can count on. ♥

Creamy Peanut Butter Pie

(10-12 portioner)

Ett paket kladdkakeballerina eller oreos (ca 16 kakor)

25 g smält smör

100-150 g choklad (spara 50 g till garnering, jag använde både vit och mörk choklad till garneringen)

3dl grädde (+ 1 dl grädde för dekoration)

200 g cream cheese

200 g jordnötssmör, creamy

3 dl florsocker

400 g kondenserad mjölk (sötad)

1 tsk vaniljarom eller vaniljpulver

1,5 tsk citronjuice

Gör så här:

Krossa kakorna i en mixer och blanda med smöret. Tryck ut kexblandningen i en form eller flera glas eller liknande.

Smält chokladen och häll över de uttryckta kakorna och smeta ut med en slickepott.

Vispa grädden hårt och ställ in i kylen.

Vispa cream cheese och jordnötssmör tills det blir fluffigt. Blanda i florsocker, lite i taget. Tillsätt sedan kondenserad mjölk, vaniljarom och citronjuice. Vispa på medelhög hastighet tills allt är blandat. Vänd ner grädden och rör om med en slickepott tills allt är blandat.

Ta ut formen/formarna från kylen och häll över jordnötssmörsblandningen. Ställ in i kylen igen och låt stå 1-2 timmar (ju längre den är inne i kylen ju hårdare blir bottnen).

Garnera med lite grädde och riven choklad.

Receptet är inspirerat av ett recept från In Jennie’s Kitchen men har gjort en del modifieringar samt ändrat måtten något för att det ska bli lättare för oss som inte använder cups och ounces.

Ät och njut tillsammans med de du älskar ♥ Varför inte ta varsin sked och äta direkt ur formen? Det gjorde vi :-)

De vackra bilderna på mina två barn har duktiga Fotograf Laila Villebeck tagit.

Snickerskaka + Recept

Posted on by

0

Denna lilla godbit är försvinnande god! :-) Det är lätta att göra och jag gjorde snickerskakorna tillsammans med min dotter då hon skulle på kalas för ett tag sen. Hon hade nämligen bestämt att hon ville baka en present (istället för att köpa) till de två killarna som fyllde år. De blev mycket populära :-)

Snickerskakor

1 burk jordnötssmör (350g)
1 dl socker
1 dl sirap
10 dl cornflakes
1/2 tsk vaniljpulver (eller 1 tsk vaniljsocker)

200 g choklad till garnering

Gör så här:

  • Smält samman jordnötssmör, socker och sirap i en kastrull (Obs, det får inte koka). Rör då och då.
  • Krossa flingorna och blanda ner i kastrullen tillsammans med vaniljpulvret. Rör om.
  • Bred ut röran på ett bakplåtspapper eller i en bakplåtspapperförsedd form.
  • Smält chokladen och häll/bred över.
  • Låt stå svalt en stund och skär sedan i bitar.
  • Ät och njut! :-)

Recept: Semifreddo med chokladsmak och trädgårdsbär

Posted on by

0

Semifreddo betyder halvfryst på italienska och är en fantastiskt god dessert, eller rättare sagt halvfrusen glass. Du behöver ingen glassmaskin för att göra den vilket är ett extra plus. Sen är den ju dessutom fantastiskt god och går att variera i oändlighet. Jag har här valt att smaksätta den med trädgårdsbär (svarta- och röda vinbär, björnbär och hallon) och krossade macarons. Har tidigare gjort en variant med bara svarta vinbär och maränger vilket var otroligt gott. Denna gång hade jag inga maränger hemma men hittade ett gäng misslyckade macarons jag sparart i frysen. De blev mycket gott! Ofta är det ju så att misslyckade macarons bara ser tråkiga ut men smakar fortfarande fantastiskt och då brukar jag frysa in dem för att använda i andra bakverk, desserter och liknade. Semifreddo är väldigt enkelt att göra och är redan en storfavorit här hemma :-)  

Semifreddo med chokladsmak och bär

3-4 portioner

- 3 dl vispgrädde

- 3 äggulor

- 1/2 dl socker

- 3 msk kakao

- 2 dl bär

- Ev lite socker till bären

- 1-2 dl krossade macarons eller maränger

- Ev mer bär till garnering

Gör så här:

  • Börja med att vispa grädden. Låt den bli fluffig men vispa den inte för hård. (Häll/skrapa sedan ner den i en annan bunke ifall du använder en assistent eller liknande. Jag passade på att inviga min nya Ankarsrum Assistent.)

  • Vispa socker och äggulor vitt och pösigt med hjälp av en elvisp (det går bra att använda samma bunke du vispat grädden i ifall du använder en assistent).

  • Blanda i kakaon och vispa tills allt är blandat. Häll ner chokladröran i grädden och rör försiktigt med en slev/slickepott.

  • Om du använder frysta bär så tina upp dessa i micron. Strö eventuellt över lite socker (det gjorde inte jag då jag gillar syrligheten från bären) och röra om försiktigt.

  • Tillsätt bären och krossade macarons eller maränger och rör om med en slev. Häll sedan blandningen i en form och ställ in i frysen i minst 4 timmar.
♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥

Tips! Låt den gärna stå ute en liten stund innan du serverar den.

Jag lyckades tyvärr inte få ut semifreddon på ett snyggt sätt ur formen jag valt att använda så jag la helt enkelt i den i en vacker pajform och strödde över lite bär. Visst blev det somrigt och vackert? :-)

De vackra porslinet i inlägget kommer ifrån IB Laursen och mycket av det går att köpa hos Sofias Hus. Den snygga sockerkaksformen kommer ifrån Ninasmat.

Ett vinnande recept!

Posted on by

0

Min mjuka vaniljkaka med äpplen, mörk choklad och salt karamellsås gav mig en semifinalplats i Årets Bak- och Dessertmästartävling (vilket jag skrev om HÄR). Detta är jättestort för mig som faktiskt inte har hållt på att baka så länge. Började blogga och baka först i början av maj förra året. Så detta är ett relativt nytt intresse för mig :-)

Kakan kan serveras på många olika sätt och jag tänkte nedan visa 3 av dem. Jag tycker att själva vaniljkakan är perfekt som grund till smaksatta/fyllda cupcakes så testa gärna den nästa gång du bakar. Salt karamellsås (salted caramel) är grymt gott och är något alla borde testa tycker jag ;-)

Receptet hittar du HÄR!

Alternativ 1

1. Skölj äpplen och skär i små, små bitar.

2. Hacka chokladen och ta fram den salta karamellsåsen.

3. Dela muffinsen i två delar

4. Lägg en halvan på en tallrik och häll på lite äppelbitar och choklad. Avsluta med att ringla över lite salt karamellsås.

(Lite spill hör till ;-) )

5. Lägg på den andra halvan av muffinsen.

6. Strö över hackad äpple och choklad samt ringla (snåla inte ;-) ) med salt karamellsås över muffinsen och gärna lite på tallriken också.

7. Servera, ät och njut! :-)

Det snygga IB Laursen-fatet kommer ifrån Sofias Hus där du som läsare just nu har 15% rabatt på hela sortimentet (läs mer HÄR).

 

Alternativ 2

Fyll bara muffinsformen till hälften när du gör dem så kan du fylla upp med äppelbitar, choklad och salt karamellsås.

Alternativ 3

Ta ur muffinsen och lägg ner den i en skål. Strö över äpplen och hackad choklad samt ringla över salt karamellsås.

Den fina muffinsformen kommer i från Bagaren och Kocken och finns i många fina färger.

Hoppas att du gillar min muffins/efterätt!

Lycka till! :-)

Dammsugarklubbor

Posted on by

0

Dammsugare är något jag aldrig gjort tidigare men tycker är jättegott. När jag nu fick ha 2 kakor på kafferepet som inte var just småkakor (av de 7 man normalt har) så passade jag på att göra just dammsugare. Dock ville jag göra dem lite mer alà Sockerrus och resultatet blev mönstrade dammsugarklubbor :-) Dessa blev en av de stora favoriterna på kafferepet och blev försvinnande goda ;-) Recept kommer lite senare!

Mums! :-)

Goda Chokladiga Snittar

Posted on by

0

Fick ett recept på dessa kakor av Ellen Karlsson 14 år – Tack så jättemycket för det smaskiga kakreceptet! :-) De påminner om de chokladsnittar jag gjorde förra veckan men smakar så mycket godare. Dessa blev sprödare och smaskigare.

Vill du testa att göra dessa så hittar du receptet här.

Fatet är från Pip Studio och går att hitta hos House of Hedda.

Hur fungerar bakmaskinstävlingen?

För att någon av er ska kunna vinna er egen bakmaskin så måste jag först och främst vinna över de andra 4 bloggar som är med i bloggtävlingen. Vinner jag får jag välja ut ett av de recept jag bakat och har med på kafferepet (som ni läsare har skickat in). Det recept jag väljer vinner då en bakmaskin :-)

Har du fortfarande inte skickat in ditt bästa recept, gör då det nu! ;-) Min epost är sockerrus@live.se

Ha en härlig tisdag!

Kram, Lisa

Chocolate Cookie with Shamrocks

Posted on by

0

Det var länge sen jag gjorde täckta kakor och fick ett ryck idag att ändra på det :-) Då vi är mitt uppe i ”10 dagar av grönt”så dekorerade jag kakan med Irland i tankarna. Det blev mönster av grönt och shamrocks. Receptet på själva kakan återkommer jag med i ett senare inlägg då jag inte hittade det nu när jag letade efter det. För att få sockerpastan att fästas på kakan har jag penslat kakan med lite chokladsås. Det går annars att använda vatten, saft, sylt eller något annat som har lite vätska i sig.

Chokladsnittar alá Bakmaskin

Posted on by

0

Så, nu har jag testat att göra kakor i min nya bakmaskin :-)

Yes, du läste rätt! Jag har gjort kakor och det gick faktiskt bra! Måste erkänna att jag var lite skeptisk på hur det skulle gå och blev mycket positivt överraskad :-) Jag började med ett par enkla småkakor och får testa mer avancerade när jag blivit varm i kläderna ;-) Valet föll på Chokladsnittar som jag även testade att grädda i bakmaskinen :-)  Jag dekorerade dem lite enkelt med glasyr och strösselkulor.

Receptet hittar du här!

BrowniesKakor

Posted on by

0

Även denna lördag så blir det ett inlägg om BrowniesKakor här på bloggen. Förra veckan tipsade jag om ett lite annorlunda lördagsgodis och denna vecka så tänkte jag berätta hur jag gjorde dessa :-) Det var superenkelt och de blev jättegoda. Jag använde en mix för Brownies som du kan hitta här. På förpackningen gav de tips om hur man gör traditionella brownies, extra fluffiga brownies (passar till cupcakes och tårtbottnar) samt kakor. Jag tyckte kakor lät spännande och testade. Instruktionerna var lätta att följa (men är på engelska). För att lyxa till dem lite så fyllde jag dem med Bailey´s (med kaffesmak) och Chokladganache. Kan säga att de var som godast med fyllningen efter en natt i kylskåpet då de fått gotta till sig lite :-)

Blomman (Styvmorsviol) ”doftar” vår och är gjord av flowerpaste och marsipan.

Ha en härlig lördag! :-D

Kram, Lisa

Steg-För-Steg: Lördagsgodis

Posted on by

0

Här kommer ett litet tips på lördagsgodis :-)

1. Ta fram två skålar. Fyll den ena med vispad grädde och den andra med chokladganache (smält choklad blandat med grädde).

2. Ta fram lite kakor (jag valde brownieskakor gjorda på den här mixen).

3. Ta fram mer kakor :-P

4. Ta en kaka och doppa i chokladen.

5. Ta en tugga och doppa igen, denna gång i grädden (Eller så doppar du den i både chokladen och grädden innan du tar dig en tugga ;-) )

6. Enjoy! :-D

Garanterat ett kul och mycket gott lördagsgodis :-D

Ha en helt härlig lördag! Kram, Lisa

 

Formarna kommer ifrån IB Laursen

En guldig minitårta

Posted on by

0

Var väldigt länge sen jag gjorde en tårta och har helt klart haft lite abstinens de senaste dagarna. För att råda bot på saken passade jag på att göra en liten minitårta till min älskling. Det blev en enkel sådan gjord på en saftig chokladmuffins som jag delade och fyllde med glasscreme. Det vita locket är marshmallowfondant (MMF). Har aldrig använt MMF förrut och passade på att köpa en förpackning för att testa (är lite lat och orkade inte göra min egen ;-) ). Den var betydligt godare än vanlig sugarpaste (Ballina, Bakels) och väldight elastisk vilket underlättar när man arbetar med den. Kan dock inte säga om den smakade precis som marshmallows, men hade en mjuk smak som jag gillade.

Tårtan dekorerade jag med ätbar guldfärg och guldpärlor. En plexiglasskiva fick agera tårtassiett.

 

VertygsKakor

Posted on by

0

Min sambos systerbarn älskar allt som har med verktyg att göra och det är sällan man ser honom utan minst ett verktyg på sig ;-) När det var dags för hans födelsedag så ville jag baka honom något extra – Nämligen kakor i form av dubbla u-nycklar! :-D Han blev helt fantastiskt glad och jag tror att jag numera står väldigt högt i kurs hos honom ;-)

Jag använde detta recept och bytte ut 3 msk mjöl mot kakao för att få en chokladkaka.

Kakformen finns att köpa hos Kakformar.se

Recept: Popcorntårta

Posted on by

18

Jag har fått ett par förfrågningar om hur man gör popcorntårtan jag gjorde när dottern fyllde år så här kommer receptet :-)

Popcorntårta

1 påse poppade micropopcorn

100 g salta pinnar

ca 150 g smarties, m&m’s, nonstop eller liknande (jag hade rosa smarties)

En stor klick smör (ca 10-15g)

150 g choklad

1 burk marshmallowfluff

Gör så här:

Börja med att förbereda en form till tårtan, en springform är att rekommendera. Täck botten med plastfolie så är det lättare att stjälpa ur tårtan sen.

Sortera ut alla opoppade popcorn och häll sedan popcornen i en stor skål. Bryt salta pinnarna i bitar (ca 1-2cm långa) och häll dessa i skålen med popcorn. Tillsätt smarties/m&m’s/nonstop och blanda lite. Smält smöret i en kastrull. Rör ner hackad choklad. När chokladen börjar smälta så tillsätter du marshmallowfluffen. Rör om tills chokladen smält och allt är väl blandat. Häll chokladblandningen i skålen med popcorn och rör om tills allt är väl blandat. Häll sedan allt i formen du förberett, sätt plastfolie över och ställ in i kylen minst 1 timme så att den hinner stelna till (går att ha den längre oxå). Stjälp tårtan på ett fat och låt den sedan stå framme i rumstemperatur i ca 30 min innan den serveras så blir den lättare att skära.

Klart! :-)

Tips: För variation kan du byta ut salta pinnar mot exempelvis jordnötter.

Idén till tårtan såg jag på en amerikansk blogg och googlade sedan recept. Hittade en del olika varianter men inget recept jag riktigt föll för. Så jag använde ett recept som bas och ändrade sedan om och tillsatte ingredienser så att den bättre skulle passa mig :-) Resultatet blev supergott och väldigt annorlunda mot tårtor jag ätit förrut. Blev en hit hos både barn och vuxna :-)

Dessertbord till Hollywoodkalas

Posted on by

0

Igår var det dags för kalas här hemma då dottern fyllde 10 år :-D Denna gång önskade hon sig ett Hollywoodkalas och ett dessertbord. Önskemålen var diamanter, pinatã, en egen ”walk of fame”-stjärna och texten Hollywood. Inte kunde väl jag säga Nej till detta inte utan ställde mig snällt och bakade ;-) Dagen innan så bad hon mig lova att det skulle bli det bästa kalaset någonsin. Eh.. vilka krav!! ;-) Som tur är så lyckades vi uppnå hennes önskan och hon sa efteråt att det faktiskt hade blivit precis så himla tusan bra som hon hade hoppats :-D

Här kommer en hel drös bilder på dessertbordet – Enjoy! :-)

På dessertbordet fanns att finna:

Minicitroncupcakes med hallon- & marshmallowfrosting.

Cocosbollar

Vaniljkakor med vaniljfyllning

Vaniljkakor med chokladfyllning

Kanelbullar med mandelmassa

Kanel- och vaniljbullar

och till sist en tårta bestående av rosa vaniljbottnar fyllda med dumlefluff och mjölkchokladganache. Den var spacklad med hallon- & marshmallowfrosing och sedan täckt med sugarpaste/dekorfondant.

Samtliga dekortioner på bordet består av sugarpaste/dekorfondant (både vanilj och hallon), marsipan och/eller flowerpaste.

Slutligen har vi den ätbara tiaran till födelsedagsbarnet (dock valde jag att använde icke ätbara ”diamanter”) som snabbt fick skapas.

Den tuffa pinatãn kommer ifrån Partytajm och lär bli önskad på många små tjejers kalas då den var en riktig hit. De vackra tårtfaten (som jag älskar så) kommer ifrån IB Laursen och det vita fatet finns att köpas hos Two Shabby Chicks.

♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥

Kan knappt förstå att det redan gått 10 år sen min älskade dotter föddes!! Vart tog tiden vägen egentligen?? :-P  Avslutar inlägget med att bjuda på en bild på mig och dottern (vilket är ytterst ovanligt här i bloggen) som togs för 5 år sen. Känns nästan som att det vore nån månad sen bara :-)


A Popcorn Cake

Posted on by

0

Igår fyllde min dotter år och detta bör ju givetvis firas med tårta. Då hon inte är så förtjust i tårtor så bestämde jag mig för att göra något helt annorlunda från det jag normalt brukar göra i tårtväg. Resultatet blev en otroligt smarrig Popcorntårta (recept finns här). Det blev omåttligt populär av både barn och vuxna vilket är ett mycket bra betyg ;-)

Vad säger du, ser den smaskig ut? :-)

Huvudingredienserna är popcorn, salta pinnar, marshmallows, rosa smarties och choklad. Både sött och salt i en härlig kombination. Dessutom superlätt att göra. :-)